Кулинарный гид по Придунайской Бессарабии

Солнечная Бессарабия — удивительная местность на юге Одесской области, расположенная между реками Прут, Днестр, Дунай и Черным морем. Она располагается на той же широте, что, например, французский Бордо и итальянский Пьемонт.

Гостей здесь встречают с приветливой улыбкой и искренним гостеприимством. А еще гарантируют активный отдых и массу развлечений.

Кулинарный гид по Придунайской Бессарабии

В этом году с 17 августа по 29 сентября радушные хозяева приглашают всех желающих сначала самим собрать созревшие гроздья винограда мускатных сортов, а затем попробовать давить виноградины босыми ногами в "шарабанах", как это делали в древности. Гостям обещают веселье, зажигательную музыку, дегустации вина и свежевыжатого виноградного сока.

Кулинарный гид по Придунайской Бессарабии Где поесть в Одессе: 10+1 лучший ресторан

  • жирная плотная брынза;
  • шопский салат, в составе которого огромные сочные томаты, хрустящие огурцы, слегка подмаринованные болгарские перцы, ароматное оливковое масло и брынза;
  • гёзлеме – тонкие лепешки с брынзой;
  • холодный суп таратор (готовится из любого кислого молока или йогурта, огурцов, чеснока, трав и специй);
  • бессарабская каварма — сложное жирное и острое блюдо из тушеных в масле ребрышек парного барашка, бараньих потрохов, лука, вина и «повидла» из сладкого перца;
  • кебабы и мититеи – колбаски из телятины с чесноком, перцем, солью и содой с добавлением минеральной воды;
  • плескавица – плоская котлета из смеси говядины и свинины;
  • курбан — целый ягненок, фаршированный булгуром и жаренный на вертеле.
  • Популярные сладости: пирог-тыквенник, пончики, рахат-лукум, щербет из винограда, разнообразные джемы.

Эксклюзивное блюдо — эскарго. На виноградниках собирают улиток "дикого выпаса" и готовят их для гурманов.

Длится фестиваль полтора-два месяца. И это замечательная возможность постичь азы великого искусства виноделия, окунуться в мир рислинга и каберне совиньон, шардоне и мерло, пино нуара и муската, сделанных в Украине.

Кулинарный гид по Придунайской Бессарабии

А после вина — на Брынзарню

До конца сентября открыт сезон отдыха на козьей ферме "Брынзарня", которую основал украинский актер Владимир Горянский. Специально для приема гостей здесь открыли мини-отель "Куба рядом". Весь комплекс расположен на морском побережье в с. Приморское Килийского района Одесской области, в 12 км от г. Вилково.

Хозяева Брынзарни являются приверженцами движения slow food («медленная еда»). Поэтому бессарабскую козью брынзу разных видов (с травами, вымоченную в вине и т.д.) вам посоветуют смаковать не спеша, как и другие блюда липованской, молдавской, болгарской кухни. При этом все блюда готовят только из местных экологически чистых продуктов.

Бонус: можно гулять по ферме, кормить и ласкать домашних животных (коз, собак, кур, вьетнамских свиней).

Кулинарный гид по Придунайской Бессарабии

В меню также юшка, саламур (маринованная рыба), помидоры, чай из островных трав. И дегустация особого местного красного полусухого вина "Новак", которое отличается клубничный ароматом. Изготавливают напиток из сорта винограда «Ноа», растущего исключительно в Вилково и принадлежащего к изабельной группе.

Кулинарный гид по Придунайской Бессарабии Вот как нужно дегустировать вино: простые правила

  1. Старинный «Королевский подвал», созданный более 200 лет назад французско-швейцарскими переселенцами.
  2. Древний Хересный подвал, где в дубовых бочках «взрослеет» уникальное вино – сухой херес.
  3. Гигантские подземные Хранилища, расположенные на глубине пяти и девяти метров под землей.
  4. Величественный Коньячный двор с дубовыми бочками для выдержки благородных коньячных спиртов.
  5. Музейные экспозиции и кинозалы.
  6. Современный винодельческий завод.

А после прогулки по виноградникам загляните в уютный ресторан «Шабский дворик», и к местным блюдам закажите тихие и игристые вина, бренди, коньяк или виноградную водку Shabo. Весь ассортимент Shabo – это более 80 наименований алкогольных напитков высокого качества.

Кулинарный гид по Придунайской Бессарабии Подорожуємо Україною: що і де їсти та пити у Харкові

Что можно посмотреть:

  • саму крепость;
  • экспозицию орудий пыток,
  • выставку осадных орудий.

Если планировать поездку, то заранее поинтересуйтесь, когда в крепости проводят музыкальные фестивали и чемпионаты по историческому фехтованию.

Желаем вам приятно и познавательно провести время в Придунайской Бессарабии!