Пикантная капуста по-пекински станет любимым блюдом на рождественском столе, бабушкин рецепт

Многие знают и любят такую красную капусточку, которая продается в отделе солений в супермаркетах.

Это пикантная закуска, которую можно съесть просто с хлебом, или же - как салат в дополнение к гарниру или мясу. Впереди еще есть много праздников и такой вариант идеально подойдет для Сочельника, когда вся еда должна быть постной.

Поэтому, мы с удовольствием делимся с вами рецептом этой закуски. Кстати, это называется капуста по-пекински.

Что потребуется:

- Капуста - 1.5-2кг
- Свёкла - 1шт
- Соль-1ст.л (с горкой)
- Уксус эссенция 70% - 2ч.л
- Кориандр молотый - 2ч.л
- Чеснок-3-4 зубчика
- Красный острый перец по вкусу
- Растительное масло - 80мл
- Сахар-3-4ч.л (по вкусу)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Капусту нарезать на средние кусочки,добавить свёклу (свёклу натереть на терке), соль, все хорошо перемешать руками.Перемешивая обязательно раскройте кусочки капусты.
2. После того как перемешали капусту со свёклой,накрыть плоским блюдом и убрать на 1-3 часа,чтоб немного капуста настоялась.
3. Затем добавить уксусную эссенцию (если её нет, можно заменить обычным 9% уксусом, но нужно будет много добавить примерно 5-7 ст.л), сахар, красный острый перец, в центр салата кладём чеснок, кориандр, по центру в чеснок и кориандр влить горячее растительное масло,перемешать. Можно сразу переложить салат в банку и убрать в холодильник. Салат через сутки готов.

Приятного аппетита и особенного вам 2021 года!