Вы помните мультфильм "Рататуй", в котором проворный и смекалистый мышонок руководит парнем-поваром и божественно готовит? А помните блюдо "Рататуй", которое заставило гнусного, скептически настроенного критика вернуться в детство и по достоинству оценить ресторан? Предлагаем вашему вниманию салат с одноименным названием. Удивлять, так удивлять.
Ингредиенты (на 2 порции):
- оливковое масло
- 1 большой баклажан или 2 маленьких
- соль, по вкусу, перец, по вкусу
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 1 мелко нарезанная белая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 желтый кабачок, нарезанный ломтиками
- 1 цукини, нарезанный ломтиками
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного
- 3 помидора, нарезанные кубиками
- 1/2 лимона
- 170 г киноа
- 600 мл воды
- 1 столовая ложка свежего базилика, мелко нарезанного
Способ приготовления:
1.Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить баклажаны, посолить, поперчить и варить, периодически помешивая, до золотистого цвета и размягчения, 5-10 минут. Выньте из сковороды.
2. Нагрейте на сковороде еще немного масла, затем добавьте болгарский перец. Жарить, периодически помешивая, до мягкости, 2-3 минуты.
3. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым, около 3 минут. Выньте перец и лук из кастрюли.
4. Добавьте желтый кабачок и цукини, приправьте солью и перцем, и жарьте кабачки около 5 минут.
5. Добавьте тимьян и помидоры, посолите, затем добавьте лимонный сок. Увеличьте огонь до максимума и варите, пока смесь не начнет шипеть. Варить, периодически помешивая, пока помидоры не начнут выделять свой сок, около 2 минут.
6. Верните смесь баклажанов и перца в сковороду, перемешайте и снимите сковороду с огня.
7. Добавьте киноа и воду в большую кастрюлю. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить на медленном огне, пока жидкость не впитается, около 20 минут.
8. Выложите овощи поверх киноа и посыпьте сверху базиликом. Подавайте теплым.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким. Пускай в Вашей жизни все будет таким же прекрасным, как этот салат
