Забудьте про АТБ и Сильпо навсегда: рецепт домашней колбасы, после которой вы больше не купите магазинную

Многие украинцы очень любят полакомиться бутербродами. Кто-то ест на завтрак, кто-то берет на работу, а кто-то использует, как дополнение к чаепитию. В ход идет хлеб, сыры, колбаски... Но, все мы знаем, сколько всякого разного может быть в той колбасе. Гораздо лучше иметь рецепт домашней колбасы и напрочь забыть про магазинную. Ваши домочадцы точно оценят ее.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 1 кг
• Куриное филе – 700-800 г
• Сало – 200 г
• Яйца – 3-4 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Крахмал – 3-4 ст. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Перец чёрный горошек – по вкусу
• Перец душистый горошек – по вкусу
• Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
• Фольга пищевая (плёнка).

Способп риготовления:

1.Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.

2. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).

3.В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.

4.Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.

5.Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.

6.Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.

7.Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.

Приятного аппетита!